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大娘水饺深陷“剩饺门” 大举扩张背后存危机- 讯 日前知名的水饺连锁店“大娘...

大娘水饺深陷“剩饺门” 大举扩张背后存危机

摘要: 讯 日前知名的水饺连锁店“大娘水饺”深陷“剩饺门”风波,一时间将这家知名的老字号推到了舆论的最前沿。陷入了严重的信任危机和品牌危机。据悉,8月10日,一位名...

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讯 日前知名的水饺连锁店“大娘水饺”深陷“剩饺门”风波,一时间将这家知名的老字号推到了舆论的最前沿。陷入了严重的信任危机和品牌危机。

据悉,8月10日,一位名叫“吴老爷家的小长工”在新浪微博发帖,当天中午自己在黄兴路大润发大娘水饺门店用餐时,听见一名老阿姨在大骂。“原来她等了半小时,水饺还没出来,就进厨房看了,里面服务员把别人吃剩的水饺拼在一起再热热准备给她,阿姨马上就火了。”帖子称,阿姨和店方随后进入对峙状态。截至发稿,该条微博被多家媒体和实名认证博主转载,引起极大的关注。

据当事人张阿姨自己讲,他平时都会到“大娘水饺”去用餐,因为是连锁店,质量还是信得过,但是事发得当日,餐馆用餐等待的时间太长,所以就走到厨房传菜窗口询问,但却看到了不该看到的一幕,厨房的服务员正将其他顾客吃剩下的饺子拼装在自己的盘中。

“新下的饺子装盘不够数,传菜的服务员把一只脏兮兮的盘子上面的五六只饺子倒进了自己的那盘,准备端给她。而对于这一幕的解释,服务员笑称:饺子不是吃剩的,是掉在台子上的。”张阿姨对这样的解释表示无法接受。惊呼“太吓人了,万一那几只水饺是有传染病的人吃剩下的,我怎么办?”

值得关注的是,张阿姨透露,由于自己的厨房中的高声指责引起了其他顾客的注意,厨房中的一位年轻人还试图殴打她,而张阿姨今年已经是年近60。这样不明智的举动着实令人感到愤怒。

昨日,当是的“大娘水饺”餐馆做出解释,他们感到很是委屈和冤枉,负责人解释到,餐馆根本没有必要将剩饺重新装盘给顾客食用,而且也没有实施的可能,因为厨房是半敞开式的,一是煮水饺的地方,另一是传送窗口,窗口是直接对着餐厅的,服务员都在窗口前清理回收的餐盘,把吃剩的水饺倒进垃圾桶,这些顾客都是可以通过透明的玻璃看的清清楚楚。

其次,吃剩的水饺或重新下锅的水饺,与新出锅的水饺相比,表皮会脱落,一眼就能分辨。店方不可能为了节省这点成本而折损声誉。所以餐馆实施这样的行为,无疑是在透明的状态下砸自己的招牌愚蠢行为。但是负责人表示,店员企图殴打这位顾客确实不对。我们已经致歉。

目前,该事件在警方的协调下,企图打人的男店员已经道歉,店方退还了点单费用。

据调查,“大娘水饺”去年8月也遭遇了质量门事件,据悉,扬州市民李女士在汶河北路上的大娘水饺店就餐时,乘水饺的盘子竟然是残碟,李女士说,“不单单是我这个碟有缺口,临近桌子上的碗也有缺口。”李女士说,要是孩子不注意刮破嘴,那可就麻烦了。残缺处触碰一下,还会有细微的残渣撒落,这万一被吃到肚中咋办?

而当事的店员在没有任何解释的情况下就将“残碟”闪电的拿走。她表示那顿饭她吃的很是“窝火”。

随后大娘水饺方面表示,公司早有明确规定,对于一些在清洗中破损的碟碗,要清理出来,不能再给顾客使用。“可能是该店生意较忙,没有及时挑拣出破损餐具,我们向扬州消费者道歉。”

据了解,今年的5月,“大娘水饺”及图形商标获的中国驰名商标殊荣,这也是常州餐饮服务业、现代服务业的第一只驰名商标。

董事长、总经理吴国强此前表示,“真材实料,百年传诚”这8个字,一语点破大娘水饺成为中国驰名商标的关键。最容易做假的东西,我们不做假,肉绞成馅,看不出肉质好坏,但顾客能品出你的馅料地不地道。

据资料,1998年,“大娘水饺”在苏州成功落脚。2003年开始,“大娘水饺”稳健地迈出了发展加盟的步伐。开始了大举的扩张,至今,“大娘水饺”已在上百个城市开设了连锁店350多家,年接待消费者超过5000万人次。公司总营业面积达9万余平方米,餐位6万多个,员工近9000人,2011年实现经济总量12.5亿元。

但在疯狂扩张和规模膨胀的同时,大娘水饺在水饺质量和客服方面真的就做到了真材实料,童受无欺吗?从店员打人的不明智举动看,估计还差得远。

点评:既然已经是中国驰名商标,那么就应该有更高的质量和服务态度,虽然目前还没有证据表明是否在“大娘水饺”其他连锁店也存在这样的“剩饺充新”的行为,但是从店员企图打人这点看,说明“大娘水饺”在店员的管理和培训中还存在较大的问题,那么既然店员都是有问题的,食品质量问题就会随之而来。我们希望大年水饺能够以本次事件为教训和契机,开展全面的自查自纠专项行动,杜绝此类事件的发生。

文章标签: 水饺

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